Sałatki/Surówki

Klasyczne buraczki zasmażane

19 listopada 2018

Nie wiem jak wy, ale ja mam strasznie duży sentyment do buraczków zasmażanych. Uwielbiam je! Buraczki kojarzą mi się z przedszkolem, kiedy to mieszałam czerwoną breję z potrawką z kurczaka. Smakowało najlepiej 😉 W domu zaś, buraczki w tej odsłonie, były dość częstym dodatkiem do niedzielnego kuraka albo mieloniaczków. Ojjjj mniam.

Buraczki zasmażane mają to do siebie, że doskonale komponują się z wszelkimi rodzajami mięs i tych smażonych i tych z sosami, i z kaszami i z ziemniakami….ze wszystkim.

Możemy zrobić ich więcej i potem tylko odgrzewać kolejnego dnia.

Takie buraczki jakie pamiętam z domu, gotowało się dość długo, koniecznie w skórce. Dopiero po ugotowaniu, wystudzeniu, obierało się. Ja dzisiaj preferuję chyba bardziej nawet buraczki pieczone. Mają jakąś taką fajniejszą nutkę smakową, ale co kto lubi 😉 Podobnie z grubością tarcia buraków. Rodzice tarli na tarce najdrobniejszej, takie jak na placki ziemniaczane. Ja preferuje drobną tarkę jarzynową, dzięki czemu buraczki nie są papką a wióreczkami.  Jeśli lubicie bardzo zawiesiste buraczki, to możecie dodać do zasmażki więcej mąki.

Pewnie i tak w każdym domu, takie buraczki na ciepło smakują inaczej, ze względu na przyprawy i różnego rodzaju dodatki. Ja zapraszam na przepis taki, jaki się robiło w moim rodzinnym domu, odkąd pamiętam.

Jeśli uważacie, że buraczki zasmażane, są zbyt ciężkie dla was, polecam przepis na lekkie buraczki jak zasmażane, gdzie zasmażkę zastępujemy startym jabłkiem. Różnicy w smaku praktycznie nie ma.

Klasyczne buraczki zasmażane

Klasyczne buraczki zasmażane

Składniki

  • 6 średnich buraków
  • 3 łyżki smalcu
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • sól, pieprz, szczypta cukru, szczypta kwasku cytrynowego

Sposób przygotowania

  • Buraki gotujemy do miękkości w skórkach.
  • Buraki studzimy, obieramy i ścieramy na najdrobniejszej tarce.
  • Na patelni rozpuszczamy smalec, wsypujemy mąkę, mieszamy u podsmażamy.
  • Zasmażkę dodajemy do startych buraków i doprawiamy do smaku.
http://mieszamwgarnku.pl/salatki/klasyczne-buraczki-zasmazane/

 

Podziel się z innymi...
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest

Only registered users can comment.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *