Sałatki/Surówki

Klasyczne buraczki zasmażane

19 listopada 2018

Nie wiem jak wy, ale ja mam strasznie duży sentyment do buraczków zasmażanych. Uwielbiam je! Buraczki kojarzą mi się z przedszkolem, kiedy to mieszałam czerwoną breję z potrawką z kurczaka. Smakowało najlepiej 😉 W domu zaś, buraczki w tej odsłonie, były dość częstym dodatkiem do niedzielnego kuraka albo mieloniaczków. Ojjjj mniam.

Buraczki zasmażane mają to do siebie, że doskonale komponują się z wszelkimi rodzajami mięs i tych smażonych i tych z sosami, i z kaszami i z ziemniakami….ze wszystkim.

Możemy zrobić ich więcej i potem tylko odgrzewać kolejnego dnia.

Takie buraczki jakie pamiętam z domu, gotowało się dość długo, koniecznie w skórce. Dopiero po ugotowaniu, wystudzeniu, obierało się. Ja dzisiaj preferuję chyba bardziej nawet buraczki pieczone. Mają jakąś taką fajniejszą nutkę smakową, ale co kto lubi 😉 Podobnie z grubością tarcia buraków. Rodzice tarli na tarce najdrobniejszej, takie jak na placki ziemniaczane. Ja preferuje drobną tarkę jarzynową, dzięki czemu buraczki nie są papką a wióreczkami.  Jeśli lubicie bardzo zawiesiste buraczki, to możecie dodać do zasmażki więcej mąki.

Pewnie i tak w każdym domu, takie buraczki na ciepło smakują inaczej, ze względu na przyprawy i różnego rodzaju dodatki. Ja zapraszam na przepis taki, jaki się robiło w moim rodzinnym domu, odkąd pamiętam.

Jeśli uważacie, że buraczki zasmażane, są zbyt ciężkie dla was, polecam przepis na lekkie buraczki jak zasmażane, gdzie zasmażkę zastępujemy startym jabłkiem. Różnicy w smaku praktycznie nie ma.

Klasyczne buraczki zasmażane

Klasyczne buraczki zasmażane

Składniki

  • 6 średnich buraków
  • 3 łyżki smalcu
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • sól, pieprz, szczypta cukru, szczypta kwasku cytrynowego

Sposób przygotowania

  • Buraki gotujemy do miękkości w skórkach.
  • Buraki studzimy, obieramy i ścieramy na najdrobniejszej tarce.
  • Na patelni rozpuszczamy smalec, wsypujemy mąkę, mieszamy u podsmażamy.
  • Zasmażkę dodajemy do startych buraków i doprawiamy do smaku.
https://mieszamwgarnku.pl/salatki/klasyczne-buraczki-zasmazane/

 

Podziel się z innymi...
Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest

Only registered users can comment.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *