KRUCHE RÓŻYCZKI Z NADZIENIEM
Ciastka

Kruche różyczki z nadzieniem serowym

4 lutego 2021

Co może być lepsze od dróżdzówki z serem? Krucha różyczka z serem! Te kruche różyczki są idealne. Nie dość, że pięknie wyglądają, to doskonale smakują. Zwykłe drożdżówki drugiego dnia są niekoniecznie porywające w smaku. Te kruche różyczki nic ze smaku nie tracą, nawet trzeciego dnia.

Niespotykany wygląd czyli płatki kwiatu otulające delikatny, serowy środek. Wszystko zwieńczone kołderką z cukru pudru. Tylko tyle i aż tyle, aby uzyskać pełnię szczęścia. Kruche różyczki nie są zbyt słodkie, ale też znajdą uznanie u tych kochających słodkie smaki.

Jeśli zroicie te kruche różyczki to gwarantuję, że na jednej nie skończycie a wszyscy, którzy widzą te ciastka są pod dużym wrażeniem. Widzą… bo jeszcze nie spróbowali 😉 a kiedy spróbują to… przepadną 🙂

Przepis na kruche różyczki pochodzi z fejsbukowej grupy o ciastach. Dla mnie to skarbnica wiedzy. Dużo tam cukierników i można całkiem sporo się dowiedzieć nawet z czytania samych komentarzy 😉

To co jeszcze muszę zwrócić uwagę to ciasto. Samo w smaku jest naprawdę pyszne. Ale również świetnie się je zagniata, po prostu ma świetnie dobrane proporcje. Czasem trafiają się przepisy i ciasta, gdzie coś się nie lepi, coś się za bardzo klei… tutaj wszystko idealnie łączy się w gładkie ciasto, które jeszcze świetnie się wałkuje a potem wykrawa. Po prostu ciasto ideał, na pewno będę je wykorzystywać nie tylko do różyczek ale również jako baza innych ciast.

kruche różyczki

No dobrze, wracamy do samych ciastek. Swój niepowtarzalny wygląd zawdzięczają odpowiedniemu składaniu. Pracochłonne? Nie, nie są pracochłonne, robi się je naprawdę szybko i człowiek się cieszy, jak widzi jak szybko mu kwiatków przybywa 😉

Etapy przygotowania kruchych różyczek

Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek

Z placka wycinamy okręgi, które nacinamy w czterech miejscach, pozostawiając środek bez nacięcia. Na środek nakładamy nadzienie.

Zaginamy jeden płatek w okół nadzienia

różyczki z nadzieniem serowym

I teraz mamy dwie szkoły. A tak naprawdę wybieramy wariant, który daje ładniejszy według nas kształt 😉

Jako drugi płatek zawijamy płatek sąsiedni, dociskając końcówki płatka do poprzedniego. W wariancie drugim, zawijamy płatek przeciwległy. Na fotce niestety tylko wariant pierwszy.

Jak zrobić kwiatki z ciasta kruchego

Zawijamy trzeci płatek, dociskając go do poprzedniego.

Kruche ciastka z nadzieniem serowym

Zawijamy ostatni płatek, dobrze dociskając go do reszty. Jeśli przed włożeniem do pieca zobaczymy, że płatek się odkleja, smarujemy go białkiem i dociskamy.

kruche różyczki z nadzieniem serowym

Różyczki są gotowe i czekają na swoją kolej w piekarniku 😉

Jak już wiemy co robić z ciastem, to teraz zapraszam na przepis na ciasto i nadzienie. Ufff.

Kruche różyczki z nadzieniem serowym

Rozpływające się w ustach kruche ciastka w oryginalnym kształcie
Liczba porcji: 20

Składniki

Ciasto

  • 400 g mąki pszennej
  • 150 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 120 g śmietany 18%

Nadzienie

  • 250 g sera (dałam śmietankowy mielony z Bierunia)
  • 100 g cukru
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • rodzynki (nie dawałam)
  • cukier puder do podania

Wykonanie

Nadzienie

  • Składniki wrzucamy do miski i mieszamy do uzyskania gładkiej masy.

Ciasto

  • Masło posiekać drobno i wymieszać z mąką.
  • Dodajemy wymieszany cukier, cukier waniliowy, sól i proszek do pieczenia.
  • Dodajemy jajako wymieszane ze śmietaną i zagniatamy elastyczne ciasto.
  • Ciasto nie powinno za bardzo lepić nam się już do rąk. Ciasto zawijamy w folię i wrzucamy do lodówki na godzinę.
  • Postępujemy z formowaniem według opisu z postu.
  • Pieczemy w 180 stopniach ok. 20 min, do zrumienienia.
  • Podajemy posypane cukrem pudrem

Only registered users can comment.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Recipe Rating