Dżem z aronii

dzem_z_aroniiPrzyznam szczerze, że podchodziłam z lekką rezerwą do tego przepisu. Lubimy aronię, soki z aronii czy to z jabłkiem czy to słodzone sokiem z winogron. Jednak przetwarzanie aronii, wymaga odpowiedniego podejścia. Jadłam raz dżem aroniowy, który był strasznie suchy, po prostu wióry aronii i jakoś to doświadczenie odrzucało mnie od eksperymentów z tym wdzięcznym owocem w kuchni.

Dlaczego warto jeść aronię? W skrócie to superowoc, który ma bardzo dużo cennych dla zdrowia witamin i związków mineralnych. Więcej o właściwości aronii przeczytacie  Tutaj. Strona należy do p. Piotra Eggerta, który zajmuje się uprawą aronii a właściwie jej sadzonek i o aronii wie naprawdę dużo. Na stronie można przeczytać darmowy rozdział jego książki i wiele więcej.

Żeby dżemik był lepszy są w nim dodane przyprawy ale i jabłka, dzięki czemu całość jest soczysta.

Jest to jeden z najlepszych dżemów jakie zrobiłam, a mąż od razu stwierdził, że świetny do nadziewania bułek.

Tak więc póki aronię można jeszcze dostać na bazarach czy targach, marsz po aronię!

Dżem z aronii

Dżem z aronii

Składniki

  • 2 kg aronii
  • 1-1,5 kg cukru
  • 6 jabłek
  • 0,5 l wody
  • cynamon, goździki, kardamon

Sposób przygotowania

  • Aronię myjemy, osuszamy i zamrażamy na ok. 2-3 dni.
  • Ten zabieg pozbawia owoce charakterystycznej cierpkości.
  • Owoce wrzucamy do garnka, zalewamy wodą dodajemy pokrojone w ćwiartki czy ósemki obrane i wydrążone jabłka.
  • Dusimy ok 1-1,5 h.
  • Po tym czasie dodajemy przyprawy i cukier.
  • Idealnie, jakby cynamon był w lasce.
  • Gotujemy na małym ogniu kolejne 30-40 min.
  • Próbujemy. Jeśli dżem ma kwaśny smak, dosypujemy jeszcze cukru.
  • Jeśli jest ok, przekładamy go do wyparzonych słoików.
  • Pasteryzujemy przez 20 min.

Notatki

Ponieważ owoce aronii łatwo się nie rozpadają, a ja nie lubię tak dużych kawałków w dżemach, przejeżdżam kilkakrotnie w dżemie blenderem. Dzięki temu część owoców jest cała, a pozostałą część ma gładką konsystencję.

http://mieszamwgarnku.pl/przetwory/dzem-z-aronii/

mrozona_aronia

Podziel się z innymi...
Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on Pinterest

Dodaj komentarz

(*) Pole wymagane, Twój email nie będzie publikowany