Ciasta z kremem

Ciasto marchewkowe z kremem kawowym na bazie mascarpone

13 października 2016

Ciasto marchewkowe z kremem kawowym…poezja. Jeśli macie ochotę pogrzeszyć trochę, ale w jesiennych klimatach, to to ciasto idealnie się do tego nadaje. W zasadzie to wyszedł całkiem zgrabny torcik a nie klasyczne ciasto. Pyszny i nie za ciężki krem. Doskonałe i wilgotne ciasto, pełne orzechów. Co ważne, w przeciwieństwie do wielu tortów, tutaj ciasta nie musisz nawilżać, bo robi to za Ciebie marchewka.

Oczywiście, możesz zrobić samo ciacho, w wersji  bez kremu, też smakuje doskonale. Chociaż ta opcja z kremem…. ahhh 😉

Do tego ciasta podchodziłam dwukrotnie. W internecie krąży na nie wiele, ale bardzo podobnych przepisów. W jednym znajdziecie ananas w drugim nie. No i pierwsze ciacho totalnie mi nie wyszło. Było ciężkie, mimo długiego pieczenia, niedopieczone. Robiłam je ze świeżym ananasem i to chyba była jego wina.

Ponieważ jednak było potrzebne mi ciacho, kolejnego dnia zakasałam rękawy i powstała wersja ciacha bez ananasa. W sumie przypadkiem, bo byłam skłonna zrezygnować z tego wypieku. Założyłam, że ciasto marchewkowe nie jest mi pisane. Ale przeczesując niezawodnego facebooka, na jednej z grup rzucił mi się przepis na to ciasto, nawet nie wiem przez kogo opublikowany, bo wrzucony na zasadzie komentarza a ja jak zwykle i tak go zmodyfikowałam. Co było robić…było robić ciacho 😉

ciasto z marchewki

Wersja kremu jest moja, bo akurat w lodówce miałam i serek śmietankowy i mascarpone a chodziło za mną coś grzesznego. Orzechy i kawa, same się do kremu w zasadzie wpakowały. Nam pozostało tylko ciacho zjeść 😉 A ciężko naprawdę poprzestać na jednym kawałku. Ja jesienią uwielbiam wszelkie korzenne nuty. Kawa musi być wzbogacona cynamonem i kardamonem i do ciasta zamiast tylko cynamonu, dodałam przyprawę do piernika. Ten zapach podczas pieczenia… 😉

Najlepsze do ciasta, jak piszą dziewczyny są orzechy włoskie. Ja niestety ich nie miałam, więc użyłam brazylijskich.

Ja ciacho piekłam w tortownicy o średnicy 21 cm. Śmiało możecie piec w większych, wtedy może jednak nie udać się przekroić ciasta na 3 blaty.

Jeszcze jedna kwestia…kwestia cukru. Ja dodaję niewiele cukru w szczególności do kremu. Jeśli lubicie bardzo słodkie wypieki, trzeba tą ilość zwiększyć. Mi nie przeszkadza widoczna w fakturze ciacha marchewka. Jeśli nie chcecie, żeby ktoś wiedział, że w składzie jest marchewka, zetrzyjcie ją na drobniutkiej tarce jarzynowej. Wtedy ładnie wkomponuje się ona w ciasto.

Gorąco polecam, znika szybciutko 😉

Ciasto marchewkowe z kremem kawowym na bazie mascarpone

Ciasto marchewkowe z kremem kawowym na bazie mascarpone

Składniki

  • 1,5 szkl. startej marchwi
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 1 szkl. oleju 
  • 1 szkl. brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej 
  • Szczypta soli 
  • 1 szkl. posiekanych orzechów włoskich (u mnie 1/2 szkl. orzechów brazylijskich)
  • Krem:
  • 250 g serka mascarpone
  • 400 g serka śmietankowego
  • 1/3 szkl. cukru pudru
  • 2 łyżki miękkiego masła
  • 2 łyżki mielonej kawy ( u mnie o smaku orzechowym)
  • 3 łyżki startych orzechów
  • 1 kostka gorzkiej czekolady i kilka orzechów do starcia na wierzch ciasta.

Sposób przygotowania

  • Jajka ubijamy cukrem.
  • Dodajemy esencję waniliową, sól i olej, wlewając go wolnym strumieniem.
  • Mąkę przesiewamy, mieszamy z sodą i proszkiem.
  • Miksujemy z masą jajeczną.
  • Dodajemy przyprawę do piernika, mieszamy.
  • Dodajemy orzechy i marchew i mieszamy łyżką.
  • Ciasto pieczemy w 180 stopniach ok 45-50 min - do suchego patyczka.
  • Krem:
  • Mascarpone ubijamy z cukrem.
  • Dodajemy po łyżce serek kremowy i masło.
  • Dodajemy kawę i starte orzechy.
  • Ostudzony placek przekrawamy i smarujemy kremem.
  • Wierzch ciasta posypujemy startymi orzechami i kostką czekolady.
https://mieszamwgarnku.pl/desery/ciasta-z-kremem/ciasto-marchewkowe-kremem-kawowym-bazie-mascarpone/

 

 

Podziel się z innymi...
Share on Facebook
Facebook
Share on LinkedIn
Linkedin
Pin on Pinterest
Pinterest

Only registered users can comment.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *