Babka to ciasto, które nieodmiennie kojarzy się z Wielkanocą. Właściwie tylko wtedy używam foremki w kształcie babki, chociaż przyznam, że chyba muszę to zmienić.
Nie przepadam za babami drożdżowymi. Jeśli dobrze jej nie zrobisz, to będzie sucha. A mało kto, potrafi zrobić dobrą babkę wielkanocną, która mi zasmakuje 😉
Jeśli więc masz podobne gusta do moich, albo boisz się ciasta drożdżowego, to ten przepis jest dla Ciebie. Babka majonezowa jest bardzo prosta do wykonania, więc każdy podoła temu zadaniu.
Może to będą pierwsze Twoje Święta z własną babką?
Ja dość często piekę to ciasto, nawet nie w formie babki a zwykłej keksówce. Tłuszcz w cieście zastąpiony jest tutaj majonezem, dzięki któremu ciasto dłużej pozostaje świeże. Takie ciasto w zwykłej foremce, sprawdzi się jako ciacho do kawy na spotkanie z przyjaciółmi.
Bardzo dobrze współgra tutaj cytrynowa nutka, dzięki której ciasto nie jest mdłe.
Ciasto w środku jest bardzo puszyste i nie musimy się bać, że babka nam nie wyrośnie lub wyjdzie zakalec.
Ważnym aspektem jest też temperatura wszystkich składników – pokojowa. Jajka lepiej wyjąć trochę wcześniej, żeby się ociepliły.
Prosta babka majonezowa
Składniki
- 4 duże jajka
- 1/2 szkl. mąki pszennej
- 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
- mały słoiczek majonezu (ok 225 ml)
- 3/4 szkl. cukru pudru
- cukier waniliowy
- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki soku z cytryny
- skórka starta z połowy cytryny
Lukier
- 2 łyżki soku z cytryny
- ok 3/4 szkl cukru pudru
Instrukcje
- Mąkę przesiewamy do miski.
- Cytrynę szorujemy i ścieramy skórkę. Wyciskamy sok.
- Wszystkie składniki ciasta ucieramy do uzyskania gładkiej masy.
- Ucieranie powinno trwać ok 5 min.
- Blachę smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą.
- Ciasto przelewamy do blaszki.
- Pieczemy ok 45-50 min, lub do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Lukier
- Składniki ucieramy na gładką i gęstą masę.
- Smarujemy lukrem ostygnięta babkę
czy do tej babki nie dodaje się proszku do pieczenia i tak ładnie wyrośnie
Przepraszam, jakoś zaginął w boju ten proszek do pieczenia. Tak, dodajemy 3 płaskie łyżeczki. Przepis poprawiony. Jeszcze raz przepraszam 😉