Dziś na obiad miało być zdrowo. Jak zdrowo to kolorowo. Wczoraj zakupiony brokuł kusił swoją zielenią i obiecywał nieziemskie doznania smakowe. Skusiłam się, bo skusił by się każdy 😉 Sałatka robiła się w zasadzie sama, pod wpływem chwili i wynajdywania w lodówce kolejnych składników.
Sałatka z brokuła, dzięki dodatkowi filetu z kurczaka jest naprawdę treściwym daniem. Jeśli dodacie jeszcze grzanki, to będzie solidnym daniem obiadowym nawet dla mężczyzny.
Idealna jest jako danie kolacyjne, obiadowe czy obiad do pudełka i zabrania do pracy.
To co w tej wersji sałatki mnie zaskoczyło, to połączenie smaków pozostałych składników z ogórkiem małosolnym, który trafił do sałatki w zasadzie przypadkowo 😉
Jeśli lubicie konkretne smaki i nie jest to sałatka do pracy, to dodajcie do sosu czosnek. Jeśli lubicie chrupiące sałatki, to możecie ugotować brokuły baaardzo aldente, wrzucając je na wrzątek na ok 3 min.
Jak dla mnie, taka sałatka to świetny sposób do przekonania kogoś do polubienia brokułów.
Oczywiście, jeśli jesteśmy na diecie, majonez zawarty w sosie możemy zastąpić w całości jogurtem. Kurczaka – mogą to być zarówno polędwiczki jak i filet, przyrządzamy w ulubiony sposób. U mnie była to marynata z sosu sojowego, miodu, przypraw i soku z cytryny, następnie filet został usmażony. Może być również wędzony kurczak lub ugotowany.
Porcja dla 2-3 głodnych osób.
Sałatka z brokuła, ogórków, jajek, pomidora z filetem z kurczaka
Składniki
Sos
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 2 łyżki majonezu
- sól, pieprz, curry do smaku
- 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
Sałatka
- 1 średni brokuł
- 2 jajka
- 1 pomidor
- 1/4 czerwonej cebuli
- 3 ogórki małosolne
- 100 g kurczaka
Instrukcje
- Kurczaka kroimy w kostkę lub paski.
- Brokuł dzielimy na małe różyczki i wrzucamy na wrzącą wodę. Gotujemy ok 7-8 min.
- Jajka gotujemy na twardo. Obieramy i kroimy w kostkę.
- Cebulę obieramy i kroimy w piórka
- Pomidor kroimy w kostkę.
- Ogórki kroimy w plastry.
- Wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszamy z sosem.
Sos
- Składniki na sos mieszamy
