Soczysty schab pieczony z cebulką i jabłkami

Mięciutki, pachnący schab. Dzięki pieczeniu w garnku rzymskim jest delikatny i wilgotny a nie suchy i wiórowaty. W dodatku naprawdę prosty do zrobienia i nawet początkujący kucharz da sobie z nim radę.

Może być jedzony jako wędlina na kanapkę, jak również jako danie obiadowe. Dodatek cebulki i jabłek nadaje mu niepowtarzalny smak.

Mięso niesamowicie pachnie podczas pieczenia. Zdrowy zamiennik kupnych wędlin.

Schab pieczony z cebulką i jabłkami

30 listopada 2015

by MieszamWGarnku

Kategoria Dania mięsne Do chleba

Składniki

1 kg schabu
4 cebule
2 jabłka
przyprawy: majeranek, czosnek, papryka ostra, sól, pieprz, zioła prowanslaskie, kminek
2+ 2 łyżki masła klarowanego

Instrukcje

Mięso opłukujemy, wycieramy.
Nacieramy przyprawami i zostawiamy w lodówce na ok 6- 8 h (owijamy folią spożywczą)
Na patelni rozpuszczamy masło klarowane i podsmażamy schab z każdej ze stron.
Dzięki temu mięsko będzie kruche i soczyste.
Wkładamy do naczynia żaroodpornego.
Cebulę i jabłka obieramy i kroimy w krążki a jabłką w ósemki lub szesnastki.
Mięso obkładamy z każdej strony cebulką i jabłkami.
Na wierzch kładziemy 2 łyżki masła.
Przykrywamy i pieczemy ok. godziny, co jakiś czas podnosząc pokrywkę naczynia i polewając mięso wytopionym sosem.