Naszło mnie na poważniejszy wypiek. A tak naprawdę, naszło mnie na domowy chleb. Chleb miał być inny niż taki, jaki robię zwykle. Postawiłam zatem na dodatek cebulki. A wszystko to przez to, że Zosia ma kolki i ratujemy się termoforkiem z pestkami wiśni, który podgrzewamy w piekarniku. Za każdym razem, wąchamy go, jak tym razem pachnie i komu z czym się kojarzy. Mi, z chlebem. Mężowi z sernikiem. Ponieważ sernik był przed tygodniem u nas, teraz mimo braku czasu i zmęczenia, postanowiłam zrobić chleb.
W mojej spiżarce zostało pół torby mąki chlebowej, ale postanowiłam na tym nie poprzestawać i w chlebie znajdziecie również mąkę żytnią.
Wahałam się, czy skończyć tylko na dodatku drożdży, czy chleb da radę wyrosnąć. Postanowiłam na wszelki wypadek dodać zakwasu, a może właśnie wolałam piec chleb na zakwasie i dodałam ratunkowo drożdży?
W każdym razie po kilku godzinach wyjmowałam z piekarnika pachnący, duży bochen chleba. Pozostawało uzbroić się w cierpliwość i odczekać chociaż do momentu, kiedy chleb będzie choć trochę chłodniejszy. Taki domowy chlebek z masłem to poezja.
Ciasto wychodzi zwięzłe, nie rozlewa się, można bez problemu uformować bochenek.
Ja nie posypywałam chleba niczym z wierzchu, ale jeśli macie ochotę, to można dodać dowolnych ziaren.
U mnie w chlebie tradycyjnie kminek, ale jeśli nie lubicie, to pomińcie. Oczywiście, chleb możecie piec z cebulką lub bez, bo w obu wariantach jest pyszny. Skórka chrupiąca a miąższ delikatny.
Chleb nie wymaga bardzo długiego wyrabiania. Ja idę na łatwiznę i wrzucam wszystkie składniki do robota kuchennego. Pamiętajmy, żeby nie sypać soli bezpośrednio na drożdże, gdyż sól hamuje pracę drożdży, dlatego dodajemy ją wraz z innymi dodatkami już po wstępnym zarobieniu ciasta. I ważna rzecz, to naparowanie piekarnika. Robimy to wstawiając naczynie z wodą w momencie włączania piekarnika lub też spryskując wnętrze piekarnika wodą.
Halo, halo... czy na pokładzie są jeszcze inne jesieniary? Zapraszam was na pyszne ciasto dyniowe.…
Dzisiaj gratka dla tych, którzy nie lubią piec. Ciasto z kremem i biszkoptami, którego nie…
Dzisiaj będzie o orzeszkach. Nie mogłam napisać w tytule "Orzeszki z kremem orzechowym" bo to…
Szukacie prostego ale i smacznego dania na obiad? Przychodzę do was z przepisem na pysznego…
Jeśli chcesz rozpocząć pieczenie chlebów w domu, a nie wiesz od jakiego przepisu zacząć, bo…
Surówka z cukinii to świetny dodatek do wakacyjnych obiadków. W sierpniu, kiedy zaczyna się sezon…