Drożdżówki z serem i malinami

Lato kojarzy mi się zawsze z pachnącymi domowymi bułeczkami z owocami, zapijanymi zimnym mlekiem. Często tak aromatyczne, że nie czekało się, aż wystygną, tylko wcinało jeszcze ciepłe.

Tym razem drożdżówki z serem i malinami.

Słodki smak sera złamany jest delikatną, kwaskową nutką malin.

Z podanych składników wyszło 9 drożdżówek.

Drożdżówki z serem i malinami

11 lipca 2015

by MieszamWGarnku

Kategoria Ciasta drożdzowe Ciastka Inne

Składniki

zaczyn

10 g drożdży
50 ml mleka
1 łyżeczka cukru
50 g mąki pszennej

Ciasto

zaczyn
50 ml mleka
1 jajko
200 g mąki pszennej
75 ml oleju
25 g cukru
szczypta soli
garść malin/jagód
żółtko do smarowania

Masa serowa

250 g sera półtłustego
75 g cukru pudru
1 jajko
łyżka mąki ziemniaczanej

Instrukcje

Zaczyn

Mleko delikatnie podgrzewamy - ma być ciepłe a nie gorące!
Mleko przelewamy do miseczki, wkruszamy drożdzę, dodajemy zasypujemy cukrem i mąką - nie mieszamy
Zostawiamy do wyrośnięcia 10-30 min w zależności od temp otoczenia

Ciasto

Z wszystkich składników zarabiamy ciasto i zostawiamy do wyrośnięcia na 1-2h w zależności od temperatury.

Masa serowa

Ser rozdrabniamy widelcem, dodajemy cukier puder, mąkę i jajko. Mieszamy.
Z ciasta formujemy kulki i je rozpłaszczamy. Bierzemy kubek (jeśli trzeba posypujemy dno mąką) i odciskamy wgłębienie w bułeczce. Wykładamy ser biały i kładziemy na wierzch kilka malin.
Boki bułeczki smarujemy żółtkiem.
Pieczemy ok. 30 min w 180 stopniach, kolejne partie bułeczek pieką się szybciej.