Chlebek naan czosnkowy – garlic naan na drożdżach

Uwielbiamy kuchnię hinduską. Ulubionym naszym dodatkiem jest naan. Jest to rodzaj chlebka, coś jak grubszy, mięsisty naleśnik lub tortilla, który rwie się w dłoniach i w taki skrawek zagarnia się dowolne danie. Oczywiście, cała konsumpcja odbywa się rękoma, co jest chyba jednym z milszych kulinarnych doświadczeń.

Naszym ulubionym naan jest garlic naan, czyli chlebek naan smarowany rozpuszczonym masłem z dodatkiem czosnku. W oryginale, chlebki naan smaży się w specjalnym piecu tandoori. My niestety takim piecem nie dysponujemy, a naan lubimy jeść, ratujemy się więc patelnią. W internecie znajdziecie masę przepisów na naany. Jeden smażone, inne pieczone. Wypróbowałam naprawdę sporą liczbę przepisów, ale te, gdzie poleca się pieczenie naanów jakoś zupełnie mi nie podchodzą.

Nie wiem, może to mój piekarnik, ale naany wychodzą bardzo suche i zamiast je rwać, możemy co najwyżej je połamać.

Dzisiaj za to przepis na naan mięciutki, z dodatkiem drożdży, co jest rzadkością. Dodatkowo w cieście znajduje się też jogurt. Proponuję Wam przetestować różne grubości wałkowania placuszków i wybrać, czy preferujecie naan bardzo cienko rozwałkowany, czy też naan puszysty, dość gruby. Patelnię delikatnie natłuszczamy przed każdym smażeniem placków. Po usmażeniu, każdy placek smarujemy rozpuszczonym masłem z dodatkiem świeżo wyciśniętego czosnku i nie oszukujcie tutaj czosnkiem sproszkowanym, bo to zupełnie inny aromat.

Naany smażę nawet nieco wcześniej i przykrywam folią aluminiową, aby nie wystygły. Sprawdza się to szczególnie w wypadku, kiedy mamy gości i nie muszę wszystkich czynności związanych z wałkowaniem i smażeniem robić przy nich 😉

Uwaga, nie przestraszcie się, ale czosnek kolejnego dnia na plackach zielenieje 😉

Jak dla mnie, to przepis numer jeden na naan 😉 Zawsze robię więcej naanów, bo jakoś podejrzanie dużo ich schodzi na osobę 😉

Z podanej porcji wychodzi 8 naanów.

Przepis zaczerpnięty stąd.