Pyszny chleb pszenny wiejski

Ostatnio zaniedbałam i pieczenie chlebów i prowadzenie bloga. Taka smutna rzeczywistość. Ale nie ma tego złego, co by na dobre nie wyszło. Zmuszona byłam przez miesiąc do kupowania chleba i wiecie co, nawet mi smakował. Smakował, dopóki nie wróciłam do pieczenia domowych chlebów.

Zapraszam na wiejski chleb, z dodatkiem siemienia lnianego. Na pewno następnym razem dodam kminku. Przepis pochodzi z książki Kena Forkisha „Mąka, Woda, Drożdże, Sól. Rzecz o pieczeniu chleba”.

Przyznam się, że to trzeci chleb pieczony z tej książki i trzeci chleb, po prostu doskonały. Ja zawsze w chlebie pszennym miałam problem ze skórką. Nie była ona taka chrupiąca, jakbym chciała, tylko bledsza. Sam chleb również nie pozostawał długo świeży, tylko zwykle kruszył się po kilku dniach, jak to chleby na drożdżach.

Z tym chlebem jest inaczej. On niesamowicie pachnie, ten zapach czuć w smaku chleba. Mamy też ciemną, chrupiącą skórkę. No i nie kruszy się, a spokojnie można go jeść nawet po 5 dniach, o ile wcześniej nie zdążycie go zjeść. Ja piekłam z połowy zalecanej porcji, ilości składników akurat na jeden bochenek. Ale chleb jest tak dobry, że następnym razem upiekę jednak z normalnej porcji.

Ja do oryginalnego przepisu dodałam garść siemienia lnianego. Zrobiłam też jeden błąd. Użyłam do wyrastania podłużnego koszyka, ponieważ okrągły koszyk mam nieco mniejszego rozmiaru. Z tego powodu, nie mogłam piec chleba w garnku. Piekłam go po prostu na blasze z piekarnika, wcześniej wkładając do środka blaszkę z wodą, aby naparować piekarnik. Teraz bym też chleb nacięła, bo pękł w sposób niekontrolowany.

Nie wiem jak pyszny musi być chleb pieczony w garnku, ale się tego dowiem i kupię i większy koszyk rozrostowy i większy garnek do pieczenia chleba 😉

Zapraszam na przepis.