Dzisiaj strucla a raczej wianuszek drożdżowy z nadzieniem z orzechów włoskich. To, czy zrobimy struclę, czy wianuszek a może jak w oryginale strucę pieczoną w formię od baby, zależy od naszej fantazji. Ciasto jest przepyszne, jedno z lepszych ciasto drożdżowych jakie robiłam. Wilgotne, nie suche nawet kolejnego dnia. A farsz…kto nie lubi orzechowego farszu? Mało komu udaje się poprzestać tylko na jednym kawałku tego ciasta.
Wierzch możecie udekorować zgodnie z własnym gustem, mniejszą lub większą ilością lukru lub po prostu cukrem waniliowym.
W oryginale jest to przepis na Poticę orzechową, ale ja przecież nie mogę na Boże Narodzenie piec ciasta w kształcie baby;) Padło więc na wianuszek, ale następnym razem będzie zwykła strucla.
Potica to klasyczne ciasto jakie na Słoweni piecze się właśnie na Wigilię. Przepis zaczerpnięty z dodatku na Święta, jaki niegdyś wypuściła Gazeta Wyborcza.
Wieniec drożdżowy- strucla z nadzieniem orzechowym
Dodajemy do masy i mieszamy łyżką do jednolitej konsystencji.
Ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta.
Wykładamy nadzienie orzechowe.
Zawijamy w struclę.
Jeśli chcemy mieć oryginalną poticę, zawiniętą struclę układamy w okrąg i przekładamy do formy na babę z tzw. kominkiem.
Pozostawiamy do wyrośnięcia i na przed włożeniem do piekarnika smarujemy jajkiem.
Jeśli chcemy mieć wianek, struclę po długości tniemy na dwie części, zostawiając jeden koniec nieprzecięty.
Przeplatamy wzajemnie ze sobą warkocze strucli.
Oba końce strucli łączymy w kształt okręgu.
Pozostawiamy do wyrośnięcia.
Przed pieczeniem smarujemy jajkiem.
Pieczemy ok 1h w 190 stopniach.
Gorące ciasto wyjmujemy z piekarnika i posypujemy cukrem pudrem lub waniliowym i przykrywamy lnianą ściereczką do wystygnięcia. Możemy również polukrować.
