Categories: Pozostałe

Pyzy ziemniaczane

Jako, że jestem kluskowo-pierogowo-ziemniaczanym stworzeniem, to pyzy chcę czy nie muszę lubić 😉

Puszyste, mięciutkie kuleczki na bazie ziemniaków podawane z sosem lub skwarkami z cebulką. Dodawać śmietanę do pyz to jakaś profanacja 😉 A poważnie, co kto lubi. Kluski idealne jako dodatek do mięs jak i samodzielne danie.

Z tego przepisu wychodzą jasne kluski, za to w Warszawie, skąd pochodze, pyzy kojarzą się tylko z kolorem szarym i wyraźną fakturą startych na tarce farfocelków ziemniaczanych.

Pyzy ziemniaczane

8 grudnia 2015

by MieszamWGarnku

Kategoria Pozostałe

Uwagi

Ważne, aby do pyz wybrać odmianę ziemniaków mączystą czyli np .Honorata, Centa, Grot, Bzura, Ceza

Składniki

500 gr ugotowanych ziemniaków
1 kg ziemniaków surowych
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1-2 łyżki dowolnej innej mąki
sól

Instrukcje

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę.
Surowe ziemniaki ścieramy na tarce i przekładamy na sitko nad jakieś naczynie.
Starte ziemniaki dokładnie odciskamy.
Z naczynia spod sitka wyjujemy oddzielającą się skrobię.
Do obu typów ziemniaków dodajemy mąkę ziemniaczaną i sól.
Zagniatamy ciasto.
Jeśli ciasto nie bardzo się klei, dodjemy 1-2 łyżki dowolnego rodzaju mąki - wszystko zależy od rodzaju użytych ziemniaków.
Formujemy pyzy i wrzucamy je na wrząca wodę.
Gotujemy ok. 4 min od wypłynięcia.
Podajemy z cebulką i skwarkami albo czym lubimy