Categories: Zupy

Kapuśniak tradycyjny

Uwielbiamy kapuśniak. Świetnie rozgrzewa w zimne dni i ma niepowtarzalny kwaskowy smak. Do tego lubię też zapach gotującej się kiszonej kapusty. Kojarzy mi się zawsze ze Świętami.

Jest sycący, bogaty w kapustę, kiełbasę, boczek czy ziemniaki. Jeśli szukacie pomysłu na pożywną zupę, kapuśniak w tej roli sprawdzi się doskonale.

Kapuśniak tradycyjny

27 listopada 2015

by MieszamWGarnku

Kategoria Zupy

Składniki

0,3 kg kiszonej kapusty
2 l bulionu (najlepiej bulion mięsny)
500 ml+500 ml wody
2 marchewki
1 pietruszka
1/2 średniego selera
4-5 średnich ziemniaków
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka majeranku
zabek czosnku
300 gr kiełbasy i boczku (łącznie)
ziele angielskie, listki laurowe

Instrukcje

Jeśli kapusta kiszona jest bardzo kwaśna, to ją przepłukujemy.
Kapustę przekładamy do garnka, zalewamy wodą - 500 ml, dodajemy kminek, kilka ziaren ziela angielskiego i 3 listki laurowe. Gotujemy.
W drugim garnku nastawiamy 500 ml wody, na gotującą się wodę wrzucamy starte na tarce marchew, seler i pietruszkę.
Gotujemy ok 15 min.
Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki.
W tym czasie kiełbasę i boczek kroimy w paski lub kostkę.
Są dwie szkoły, możemy całość podsmażyć, lub wrzucić prosto do jarzynowego wywaru.
Do jarzyn dodajemy kapustę wraz z wodą w której się gotowała oraz bulion.
Zagotowujemy.
Dodajemy majeranek oraz przeciśnięty czosnek.