Placek drożdżowy z kruszonką jak u babci

View Comments

• Ciasto drożdżowe zawsze było dla mnie wyzwaniem. Wciąż pamiętam jak idealnie smakowało drożdżowe przyrządzane w prodiżu. Wskutek paru nieudanych prób zaprzestałam na lata robienia tego ciasta i dziś na chrzciny synka stwierdziłam że zrobię coś wyjątkowego. Trafiłam na ten przepis i ryzykując porażką zrobiłam podwójną porcję i nie przesadzając, ciasto wyszło idealne. Cudownie wyrośniete, wilgotne, przepyszne w smaku, jak za dawnych czasów. Dlatego musiałam się tutaj podzielić moimi wrażeniami i przepis gorąco polecić wszystkim którzy szukają przepisu na idealne drożdżowe.

  • Dzięki za miły komentarz. Dla takich komentarzy wiem, że warto prowadzić blog.I bardzo się cieszę, że ciasto wyszło i przede wszystkim smakowało ;) Trzymam kciuki, za kolejne próby z innymi przepisami.

    • Właśnie rośnie ale nie wiem jaka blachę użyć.

      • Do drożdżowego używam zwykle standardowej keksówki.

      • Pozwolę sobie odpowiedzieć :) bo właśnie zrobiłam tę drożdżówkę. Jak ktoś nie ma keksówki, to spokojnie może upiec w tortownicy 22- 23cm. Wychodzi, ciasto ładnie wyrasta i jest smaczne.

  • Witam. Zrobiłem jota w jotę jak w przepisie. Wyszło to bardzo rzadkie. Narazie zostawiłem do wyrośnięcia. Czy to tak ma byc?

    • Ciasto jest rzadkie w sensie, że bardzo klejące, nie da się go zagnieść jak np. na makowiec.

      • Wyszło super a jakie smakowite. Przepis wspaniały. Takie drożdżowe kupowałem dawno temu w Krakowie w piekarni na Ludwinowie.

        • Bardzo się cieszę, że wyszło i smakuje ;)

        • Temperatura jak i mnie za wysoka max 180c bo się pali

        • Wydaje mi się, że dużo zależy od piekarnika i trzeba przetestować i dopasować samemu

    • Ile aromatu? Piekę ciasto dla taty z lat dziecięcych pamięta ze jego mama dawała aromat cytrynowy. Cala buteleczka ?

      • kilka kropelek aromatu zwykle się daje jakieś 3-4. Ja preferuję zwykle migdałowy lub waniliowy, ale co kto lubi i jakie ma wspomnienia :) Pozdrawiam

        • Genialne! Przepyszne! Dziękuję SERDECZNIE za przepis, lepszego nie jadłam choć jako taki smak mam sądzę
          Polecam każdemu!

        • wow, ślicznie dziękuję za taki komentarz. Bardzo się cieszę, że to ciasto tak wam smakuje.

• Świetny przepis. Właśnie sie 2 drugi piecze ciasto drożdżowe w ciagu 3 tygodni.

  • Zdecydowanie, jeden z najlepszych przepisów na ciacho drożdżowe, które osobiście uwielbiam ;)

• Wypróbowałam już wiele przepisów na ciasto drożdżowe i żadne mnie jakoś szczególnie nie zachwyciło. Ale ten przepis jest po prostu rewelacyjny. Ciasto wyszło pyszne, miękkie i cudownie wilgotne. Bardzo smaczne. Zrobiłam z podwójnej porcji, a i tak zniknęło błyskawicznie.

  • Bardzo się cieszę, że wyszło i co ważniejsze, że smakowało ;) Czasem takie proste ciasta są najlepsze...swoją drogą zachęciłaś mnie i zrobię je może w ten weekend ;) Dla takich komentarzy warto gotować ;)

• Już kilka razy robiłam ciasto drożdżowe wg tego przepisu i za każdym razem wychodzi GENIALNE! Obecnie przerabiamy wersję z truskawkami. Zawiozę mojej Teściowej ;-) pozdrawiam

  • Super, bardzo się cieszę, że ciacho smakuje. A teściowa pewnie najlepszy krytyk ciasta będzie ;) Smacznego i wielu udanych wypieków.

• Pyszne i tez musze przyznac nie mam talentu i cierpliwosci do ciast drozdzowych...a tu i mi wyszlo super drozdzowe ciacho...tak jak u babci w lato jadlam z zimnym mlekiem z rana....Polecam przepis i dziekuje!

  • Super, cieszę się, że wyszło i smakowało

• Witam,robię właśnie to ciasto i zastanawiam się czemu ciasto jest takie rzadkie po wyrobieniu?takie ma być?

  • Co znaczy "takie rzadkie"? :) Bo ciężko mi odpowiedzieć. Powinno być nie za gęste, ale też nie za rzadkie - ma taką dość luźną strukturę.

• Czy mozna zrobić ciasto z suchych drożdży ? Jeśli tak to postępować z eozczynem tak samo tylko zamiast świeżych dać suche zmieniając proporcje drożdży?

  • Można jak najbardziej użyć drożdży suchych. Niby w wypadku suchych rozczynu robić nie trzeba, ale ja zwykle wolę go zrobić ;) Także zostawiam to do własnego wyboru. I oczywiście przeliczamy proporcje 7g suchych drożdży (zwykle tyle jest w opakowaniu, chociaż bywają i po 8g i więcej) = 25g drożdży świeżych. Powodzenia i daj znać jak wyszło.

• 3,5 szklanki mąki ile to gram?

  • 1 szkl. mąki to ok 170g, 3,5 zatem to ok. 595 g ;)

• Mam pytanie odnosnie " rzadkie ciasto - ma taka strkture". Czy ciasto mozna zagniesc? Mysle ze raczej wyrabia sie lyzka.

  • Może lepsze byłoby określenie "luźne ciasto". Ja drożdżowe wyrabiam ręką lub robotem, zawsze w misce, bo łyżką raczej porządnie się nie wyrobi, a tutaj chodzi o 8 min wyrobienie ciasta do wytworzenia porządnej siatki glutenowej. Ciasto będzie lepić się do ręki. W klasyczny sposób - jak np ciasto na leniwe czy kopytka, nie zagniecie się go.

  • Ja wyrabiałam drewnianą łyżką, bardzo dobrze się wyrobiło, wyszło luźne, ale nie za rzadkie. Wyrastało dwa razy, jeszcze w piekarniku podrosło. Po upieczeniu puszyste.

• Dziękuję bardzo za przepis! Faktycznie smakuje jak mojej babci ciasto. Wyszło mi świetnie a zbyt utalentowana to nie jestem bo do tej pory zaliczałam same zakalce jak chciałam zrobić drożdżowe ciacho. Jedyne co zamieniłam to, że po podwojeniu objętości zgniotlam ponownie i odstawilam do wyrośnięcia, bo mnie uczono zawsze zagnieść dwa razy by odgazować.

  • Super! Spróbuję z tym podwójnym odgazowaniem. Wystarczy uderzyć ciasto bez koieczności zagniatania z tego co czytałam.