Ryż gotujemy do miękkości pod przykryciem z dodatkiem soli, masła i laską wanilii z której wcześniej wydłubujemy nasionka i też wrzucamy do mleka.
Jeśli trzeba, ryż robi się za gęsty dolewamy mleka. Pamiętamy o mieszaniu, bo lubi się przypalać.
Jabłka obieramy, wykrawamy środek, kroimy w ósemki. Wrzucamy do garnka, podlewamy odrobiną wody i dusimy. Jeśli mamy mało słodkie jabłka, możemy dodać cukru. Dodajemy szczyptę cynamonu.
Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy połowę ryżu, na to dajemy jabłka i drugą połowę ryżu. Na wierzch strugamy masło i rozkładamy równomiernie po całej powierzchni. Zapiekamy ok 20 min.
Podajemy ze śmietaną posypane odrobioną cynamonu.