W ciepłym mleku rozmieszać drożdże z łyżeczką cukru i łyżką mąki. Odstawić aż zaczną pracować na 15-20 min.
Do mąki dodajemy jajko, wodę, sól i drożdże i wyrabiamy ciasto. W trakcie wyrabiania dolewamy partiami masło.
Wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie. Jeśli ciasto będzie bardzo lepkie, można dodać ciut mąki.
Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok 1,5 - 2h do podwojenia objętości.
Ciasto dzielimy na 10 równych kawałków i formujemy bułeczki.
Bułeczki kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy i pozwalamy rosnąć 20 min.
Pieczemy w 200 stopniach około 20-25 min - do zrumienienia.