Do ciepłego mleka wsypujemy drożdże i dodajemy 1 łyżkę cukru. Odstawiamy na 10-15 min.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier, jajko, masło/olej i drożdże.
Wyrabiamy ciasto przez ok 5 min.
Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy na ok 1,5 h.
Ciasto dzielimy na 8 części. Z każdej robimy wałeczek. Odrywamy kawałek wałeczka - to będzie nasz ogonek. Pozostałą część wałeczka formujemy w kształt zajączka - wałeczek zginamy na pół i oba końce splatamy ze sobą pozostawiając dziurkę w środku. W tą dziurkę wkładamy ogonek.
Bułeczki smakrujemy rozkłóconym jajkiem.
Pieczemy w 180 stopniach ok 25 min.