Mięso jeśli trzeba oczyszczamy i mielimy.
Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na maśle.
Do mięsa dodajemy cebulę, posiekaną natkę, mąkę, jajko i bułkę tartą. Doprawiamy do smaku przyprawami.
Wyrabiamy porządnie całą masę.
Foremkę smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą.
Przekładamy mięso do foremki i dobrze uciaskamy. Jeśli chcemy dodać jajka, to wykładamy połowę masy, wkładamy jajka i na jajka wykładamy pozostałą masę.
Klopsa pieczemy w 180 stopniach ok 1h. Pierwsze 40 min pieczemy pod przykryciem z folii aluminiowej, kolejne 20 min dopiekamy, do ładnego zrumienienia.