Puszyste pączki z marmoladą
Pyszne pączki, dobre nawet kolejnego dnia.
Liczba porcji: 20 sztuk
Składniki
- 1 kg mąki tortowej
- 5 dag świeżych drozdży
- 2 szkl. mleka
- 5 żółtek
- 0,5 szkl. oleju
- 0,5 szkl. cukru
- szczypta soli
- 3 łyżki miękkiego masła
- 1 łyżka spirytusu, wódki lub octu
Wykonanie
- Drożdże rozpuścić w 1 szkl. ciepłego mleka z 2 łyżkami cukru i łyżką maki. Odstawić, aż drożdże ruszą na ok. 15-20 min.
- Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy drożdże, 1 szkl. mleka, cukier i żółtka i zaczynamy wyrabiać ciasto. Pod koniec wyrabiania dodajemy masło i powoli dolewamy olej. Dodajemy alkohol/ocet.
- Wyrabiamy ciasto kilka minut aż będzie idealnie gładkie i sprężyste.
- Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1-1,5 h.
- Ciasto wałkujemy i wycinamy szklanką krążki. Ja nadziewam przed smażeniem, więc na każdy krążek nakładam nadzienie i ofrmuję kulę.
- odstawiamy pączki do podrośnięcia na 20 min.
- Smażymy pączki w tłuszczu w temperaturze ok. 170-175 stopniach. z obu stron.
- Ostygnięte dekorujemy/nadziewamy według uznania