Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cynamon, sól.
Masło siekamy, dodajemy rozkłócone jajka i lekko ubite białka (nie mają być ubite a spienione), wodę i ocet.
Wyrabiamy gładkie ciasto. Jeśli jest potrzeba, dosypujemy mąki.
Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na min. 30 min.
Ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy kubkiem lub szklanką okręgi.
Na rurkę nawijamy kawałek ciasta, brzegi sklejamy białkiem i dociskamy.
Smażymy na gorącym tłuszczu, złączeniem do dołu. Odsączamy na papierowym ręczniczku.
Ostudzone ciastka nadziewamy kremem, posypujemy cukrem pudrem jeśli lubimy i posypujemy końcówki posiekanymi pistacjami.