Aromatyczne risotto z grzybami
Pyszne, proste do zrobienia sycące danie obiadowe.
Składniki
- 200 g ryżu arborio
- 1 szt cebuli
- 300 g podgrzybków
- kilka łyżek masła klarowanego
- 1 l bulionu
- sól, pieprz do smaku
- 100 g sera dojrzewającego (dałam czarną perłę)
- 1 gałązka świeżego estragonu
- kilka gałązek koperku
Wykonanie
- Cebulę obieramy i kroimy, podsmażamy na 2 łyżkach masła.
- Grzyby obieramy i kroimy w niewielkie kawałki. Dorzucamy do cebuli i dusimy ok 10 min.
- Podsmażone grzyby i cebulę wykładamy na talerz i odstawiamy na bok.
- Na patelnię dorzucamy 2-3 łyżki masła , estragon i wrzucamy ryż. Całość podsmażamy.
- Do ryżu dolewamy partiami bulion, czekając aż każda partia bulionu się wchłonie
- Jak ryż będzie już prawie miękki a jednocześnie pozostaje na patelni w ryżu trochę niewchłoniętego bulionu, dodajemy grzyby, posiekany koperek i ser i dusimy jeszcze 5 min.
- Doprawiamy solą i pieprzem.