Gruzińskie ciasto z dodatkiem herbaty, karmelu i prażonych orzechów
Pyszne, aromatyczne ciasto o niesamowitym smaku.
Składniki
- 2 czubate łyżeczki herbaty (dałam earl grey)
- 375 ml wody (ciut więcej niż w oryginale)
- 1,5 szkl. cukru
- 2 jajka
- 2 łyżki masła
- 1 słoik powideł śliwkowych (dałam domowe z węgierek)
- 1 łyżeczka sody
- 1/4 szkl. czerwonego octu winnego
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 szkl. mąki
- 1/2 szkl. orzechów włoskich
Wykonanie
- Herbatę zaparzamy przez około 15 minut. Odcedzamy.
- Masło rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia.
- W rondelku rozpuszczamy 1/2 szkl. cukru aż zacznie nam ładnie pachnieć karmelem i część cukru będzie brązowa a część jeszcze w formie kryształków cukru.
- Do cukru dolewamy gorącą herbatę - będzie pryskać i buzować, cukier zacznie się dość mocno krystalizować.
- Gotujemy herbatę z cukrem, do rozpuszczenia cukru. Pozostawiamy do wystygnięcia.
- Ubijamy żółtka z resztą cukru na puszystą masę. Dodajemy masło i 1/3 słoika powideł.
- Ocet wlewamy do kubka, dodajemy sodę i mieszamy. Mieszankę dodajemy do ciasta.
- Dodajemy kolejno herbatę z cukrem, sól i przesianą mąkę. Miksujemy.
- Ubijamy białka i dodajemy je do ciasta mieszając szpatułką.
- Wykładamy na tortownicę ( u mnie średnica 24 cm).
- Pieczemy około godziny w 180 stopniach
- Ostudzony placek smarujemy pozostałymi powidłami i posypujemy posiekanymi i podprażonymi wcześniej na suchej patelni orzechami włoskimi.