Ciasta drożdzowe | Z drożdżami

Bułeczki maślane

15 sierpnia 2015

bułki maślane

Pamiętam z dzieciństwa smak pysznych bułek i rogali maślanych, ze sklepu. Były pachnące, z grubą warstwą kruszonki, którą obowiązkowo się obrywało i podjadało jak rodzice nie patrzyli.

Maślane wypieki dostępne obecnie w sklepach, niczym nie przypominają tych sprzed lat. Ciemnych, wypieczonych.

Dzisiejsze bułeczki z ciasta maślanego są obłędne. Pyszne, z chrupiącą kruszonką. Ciężko poprzestać na jednej. Na upalny dzień obowiązkowo ze szklanką mleka a jako dodatek co kto lubi. Puryści mogą jeść je same. Idealnie sprawdzi się zwykłe masło, domowe powidła ( u nas z czarnej porzeczki) czy miód.

Ja uwielbiam kłaść je blisko siebie na blaszce i po wyjęciu z piekarnika odrywać je jedna od drugiej.

Bułeczki maślane

Bułeczki maślane

Składniki

    Ciasto
  • 550 gr mąki pszennej + 2 łyżki
  • 50 gr świeżych drożdży
  • szczypta soli
  • 1/2 szkl. cukru + 2 łyżki
  • kilka kropel esencji waniliowej
  • 2 x 1/2 szkl. mleka
  • 70 gr roztopionego i ostudzonego masła
  • 2 żółtka
  • 1 całe jajko do smarowania
    Kruszonka
  • 50 gr masła
  • 50 gr cukru
  • 50 gr mąki pszennej

Sposób przygotowania

    Ciasto
  • 1/2 szkl. mleka delikatnie podgrzewamy. Ma być ciepłe ale nie gorące.
  • Wkruszamy drożdze, posypujemy 2 łyżkami cukru i 2 łyżkami mąki.
  • Zostawiamy zaczyn do wyrośnięcia (ok. 15 min)
  • Do miski wrzucamy mąkę, żółtka, masło, cukier, pozostałe mleko i zaczyn.
  • Wyrabiamy ciasto.
  • W wypadku automatu, najpierw dodajemy składniki mokre, suche na sam koniec.
  • Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. godzinę.
  • Blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
  • W dłoniach formujemy bułeczki. I pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 15 min.
  • W tym czasie możemy zająć się kruszonką.
    Kruszonka
  • W palcach łączymy, jakby ścierająć poszczególne składniki kruszonki.
  • Posmarowane jajkiem bułeczki posypujemy kruszonką.
  • Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 20 min - do zrumienienia
http://mieszamwgarnku.pl/desery/ciasta-drozdzowe/buleczki-maslane/

 

Podziel się z innymi...
Share on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on Pinterest

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *